蕎麦放浪記

蕎麦好きが高じて、老舗のそば処が経営する蕎麦教室に週一回、半年ほど通いました。

自宅でそばを打つ傍ら、都心を中心に味に評判のある街中のそば処、歴史のある名店等を、お店からの情報や噂を頼りに食べ歩いた食レポを「蕎麦放浪記」としてまとめています。(記事掲載年月と実際にお店を訪問した年月は異なります)

石臼で挽いた蕎麦が美味しい「湧水」(調布市)

蕎麦放浪記 東京都 東京都記事一覧

東京調布市の深大寺といえば、多くの蕎麦屋さんが深大寺周辺に点在していますが、今回は人気の蕎麦処「湧水(ゆうすい)」のご紹介です。

毎年11月末から始まる「深大寺そばまつり」のパンフレットには20店舗ほどの蕎麦店が紹介されています。

 

この中で、今回ご紹介する「湧水(ゆうすい)」は、深大寺通りに店を構え、1、2階含めて100席ほどの大きなお店です。

そば粉は全国から厳選したものを選び、石臼で挽いてお店入り口脇でそば打ちしています。看板の「湧水もり」は、そば粉9割の「一九もり」で、「湧水天もり」は、そば粉8割の「ニ八もり」で提供。

 

試しに汁に浸けずに口に含んだ時のそばの香りが印象的でした。

大きなお店ですが、客待ちが絶えないお店でした。20店以上が味を競う深大寺の蕎麦屋さんは、差別化を図るのに大変なようです。

東京調布市深大寺元町5-9-1
電話:042-498-1323
営業:10:30~18:00
休み:木曜日

 

東京調布市蕎麦店「湧水」
庭木に囲まれたお店入口
東京調布市蕎麦店「湧水」そば打ち(3キロか)
そば打ち(3キロか)
東京調布市蕎麦店「湧水」湧水天もり
カリッとした湧水天もりの天ぷら
東京調布市蕎麦店「湧水」二八もり
二八もり

 

蕎麦の出汁が美味しい「正音」(世田谷区)

蕎麦放浪記 東京都 東京都記事一覧

小田急線下北沢駅から徒歩数分にある蕎麦店「正音(しょうね)」は、座席数20席余りのこじんまりとしたお店です。

蕎麦は石臼で挽いた出来立てを提供しており、そば粉は北海道産や茨城産をメインのニ八そばで、やや濃い目のつゆによく合います。

 

少々奮発して、アナゴ天せいろを頼みましたが、アナゴのホクホク感がたまりません。それにしても蕎麦の出汁つゆの美味しさには感動しました。

日本酒のメニューも豊富で、鴨の燻製やだし巻き卵など、お店自慢の肴もあわせて楽しむことができます。

世田谷区北沢2-28-1
☎03-6804-7706
営業:11:30~15:00、17:00~22:00
休業:水曜

 

東京世田谷区蕎麦店「正音」
お店の入口
東京世田谷区蕎麦店「正音」店内
店内の一部
東京世田谷区蕎麦店「正音」アナゴ天せいろ
アナゴ天せいろ