天もりを考案したそば処「室町砂場」（中央区）
日本橋「室町砂場」は、砂場の暖簾分けで独立したお店で、高輪から日本橋に移転した明治２年を創業の年としている老舗の蕎麦屋で、日本橋の本店と赤坂の支店の２店で営業。
店内は純和風作りで、坪庭を望む１階は落ち着いた雰囲気、腰を据えてお酒を楽しめる雰囲気。
そばは、一番粉だけを使った白い更科粉を卵でつないだざるそばと、一番粉で打った黒めのもりそばがベース。
室町砂場は「天もり」を考案したことでも知られており、エビのかき揚げが入った甘辛の温かいつゆに、冷たいそばをからめて食べるもので、かき揚げの香ばしさが加わった美味しいおそば。
お値段は少し高めですがおススメの逸品です。
☎０３－３２４１－４０３８
中央区日本橋室町４－１－１３ 定休日：日曜・祝日
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| 趣のあるお店の入口 | |
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| 甘辛の温かいつゆでいただく天もり |
2018年6月25日
