蕎麦の量と美味しさの「刀屋」（上田市）
長野に所用で行った際に立ち寄った上田市の蕎麦処の名店「刀屋（かたなや）」のご紹介です。
「刀屋」には２０年以上前に、上田市に仕事で出張した際に寄った蕎麦屋さんでしたが、そばの量や種物（揚げ物）の量の多さには驚いたことを記憶しています。
人気はそばの量の異なる４種類の「もりそば」です。厚板の古めかしいテーブルに座り
、そばを注文をする際に（顔見知りのお客さんは別ですが）お店の人が「そばの量」を説明し注文を確認します。
一般の蕎麦屋さんの１人前のそばの量は１００ｇ～１５０ｇが標準ですが、「刀屋」のそばの量は数倍ほど多いため、確認しないで注文すると食べきれない場合があるからです。
麺の太さは２ミリ位の太麺のニ八そばで、もりそばは、小（２５０ｇ）、中（５００ｇ）、普通（７００ｇ）、大（１キログラムほど）の４種類で、小を注文しても多いくらいです。
もちもち感のある麺は辛めの汁に良く合い、美味しかったですね。今回は、中のそばと天ぷらを注文しましたが、天ぷらの量の多さを忘れて注文し、食べきるのに苦労しました。
長野県上田市中央２－１３－２３
電話：０２６８－２２－２９４８
上田駅から徒歩７分ほど
営業時間：１１時～１７時
定休日：日曜
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| お店入口 | |
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| 量の多さに驚く野菜天 | |
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| 500グラムのもりそば |
2020年3月20日
