天種も豊富なそば処「築地布垣更科」（中央区）
地下鉄日比谷線の築地駅より徒歩数分の「築地 布垣更科」は、蕎麦通ならだれもが
知る品川の名店「布垣更科」から暖簾分けされたお店。
ソバ粉は茨城産で、手打ちと自家製粉にこだわった外２割のそばは、コシがあり食感も楽しめます。こしのあるそばに、辛口のつゆを控えめにつけすすりこむ、美味しいですね。
更科の定番の「もりそば」や「御前そば」以外にも、旬の素材を使った変わりそばや、十割の「生粉そば」もお勧めです。
築地市場まで数分という場所柄、新鮮な魚介類の天種も豊富で、この天種を目当てに訪れるそば通も多いとのこと。
東京都中央区築地２－１５－２０
☎：０３－３５４５－８１７０
営業：１１：００～１５：００、
１７：００～２１：００
土曜は１５：００まで
休日：日曜・祝日
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| お店の入口 | |
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| 店内の一部 | |
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| もりそば |
2018年3月24日
