銀座のそば処「明月庵ぎんざ田中屋」（中央区）
銀座ソニービルの近くにある本格的な手打ちそばのお店「明月庵ぎんざ田中屋」。
北海道の契約農家から仕入れた玄そばを、石臼で挽き、挽きたて、打ちたて、茹でたてをモットーにしているそうで、注文してからそばが出てくるまでしばらく待たされます。
そばは細めですが、十分なコシがあり、だし汁には上質な鰹節を通常の３倍以上使っているとのことですが、火加減を工夫し苦みや雑味のないすっきりした濃い目の味の仕上がり。
せいろにあたるのが「御前せいろ」で、銀座のど真ん中のお店としてはお手頃な値段。今回はランチ限定の「特大海老天付きの御前せいろ」をいただきました。
東京都中央区銀座６－６－１９ 地下鉄銀座駅から徒歩３分
☎０３－３５７１－８２２８
営業時間 １１時３０分～２０時５０分
定休日 年始のみ
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| 和風つくりのお店 | |
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| 特大海老天付きの御前せいろ |
2019年5月27日
