明治2年開業の「神田錦町更科」（千代田区）
明治２年に「麻布永坂 更科」の分店として開業した「神田錦町 更科」の更科蕎麦は、かつて天皇家に献上されたものと同じものだそうです。
場所柄、サラリーマンの昼食にと量は多めで、甘辛のつゆにたっぷりとつける。
「神田錦町 更科」には何回か訪れたことがあり、最初に訪れた時に食べた「穴子の天もり」のおいしさが忘れられず、今回も同じものを注文。
機械打ちで細目のそばですが、適度のコシとのどごしのよさで、食べ終わるには時間はかかりません。穴子のほっこりとした天ぷらも、甘辛のつゆによく合います。
千代田区神田神保町３－１４
☎０３－３２９４－３６６９
営業：１１：００～１５：００、
１７：００～２０：００
休日：土、日、祝日
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| お蕎麦屋さんといったお店の入口 | |
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| 入口にあるお品書き | |
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| 穴子天もり |
2018年4月23日
