ヌキ実から製粉「掌庵蕎麦石はら」（世田谷区）
東京世田谷区の世田谷線世田谷駅より徒歩５分ほどにある「掌庵 蕎麦 石はら」は、席数３０席ほどのお店で、八王子の蕎麦名店「車家」で修業を積んだ店主が打つそばの魅力にひかれ多くの人が訪れるお店です。
めんは、そば粉（９）、つなぎ（１）の割合。二色せいろを注文しましたが、蕎麦の香りが鼻に抜け、細目のそばのコシの良さが心地よかったですね、
そば粉は茨城産などを扱い、ヌキ実から製粉まで自前主義で、ダシも本節、サバ節など複数種類の出汁をブレンドした中辛のそばつゆに仕上げています。
そばのメニュー以外に、お酒の肴になるメニューも豊富で、日本酒も多くの銘柄を取り揃えており、お酒好きの人にはたまらないお店でしょう。
世田谷区世田谷１－１１－１６
☎０３－３４２９－６２２７
営業：１１：３０～１５：３０、１８：００～２４：００
土・日・祝：１１：３０～２４：００
休業：年中無休（正月休みあり）
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| 蕎麦の実の袋を置いたお店の入口 | |
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| 二色せいろ |
2020年10月20日
