有機栽培そば粉使用の「伊豆鞍馬」（松崎町）
伊豆松崎町の手打ちそば「伊豆鞍馬（いずくらま）」は、漆喰芸術の名人「伊豆の長八」の長八美術館の近くのそば処。
ご主人は、東京杉並区西荻「鞍馬」（当ブログで掲載）で修業し開業した若きそば職人です。
蕎麦は、有機栽培の「陸奥秋そば」を茨城県の契約農家から仕入れ、玄蕎麦の保管から製粉までの工程を自家内でまかない、十割蕎麦として提供。
店内の脇に作業場があり、石臼を用いた製粉機もあり、こだわりを感じる。
そばは細めでコシがあり、つゆは中辛でダシがよくきき美味しいそばでした。懐石コースもあり観光の足を休めて、ちょっとした贅沢気分を味わうこともでき、窓からのなまこ壁の家屋が見られ、旅気分を満喫できますよ。
賀茂郡松崎町松崎３１３－３８
☎０５５８－４２－１２００
１１：００～１５：００（火曜定休）
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| 真新しい玄関口 | |
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| 蕎麦打ちの作業場 | |
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| 天もりせいろ |
2019年11月29日
