木漏れ日のカフェで

季節の三色そば提供「本陣坊 新橋店」（港区）

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サラリーマンの町、新橋にある手打ちのそば処「本陣坊 新橋店」は、新橋駅から徒歩5分ほどのビジネス街の路地裏を少し入った地下にある席数４５席ほどのお店です。

そば料理の他、日本酒や焼酎が５０種類、つまみの種類も豊富でお酒のみにはうれしいお店。ソバは茨木産などを使用し、毎日挽いたそば粉を使用した手打ちそばです。

このお店は季節に合わせた「３色そば」が有名で、この日は「ユズ切り」、「せいろ」、「田舎そば」の３色もりを提供。

ユズ切りは、ユズの香りがほんのりと口の中に広がり、コシのきいた細麺のしらゆきそばが美味しい。

太麺のそばは好みではありませんが極太の田舎そばは、そばの香りも強くコシもあり、久々に太麺のおいしいそばをいただきました。

つゆは、本節を使ったやや辛口のつゆです。細めのユズきりと太めの田舎そばに合っていましたね。

お酒を楽しんだ後の締めにいただく蕎麦まで、一軒ですべて楽しめるお店です。

東京都港区新橋２－１１－４
☎０３－３５９３－３０３３
営業：１１：３０～１４：００、
１７：３０～２２：００
休み：日・祝日

	お店の入口
	用意しているお酒の一部
	ほんのり黄色のユズ切り
	二八そば
	田舎そば

2020年10月18日

石臼で挽く十割そば「西荻窪鞍馬」（杉並区）

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以前に、西伊豆のそば店「松崎 鞍馬」（ブログでご紹介済）をご紹介しましたが、開店する前に、ご主人が修業を積まれたのが「西荻窪 鞍馬（くらま）」と知り、いつか訪問する予定でいました。

「松崎 鞍馬」のご主人に紹介される前は、「西荻窪 鞍馬」は知りませんでしたが、偶然にもＮＨＫのサラリーマンのランチを紹介する番組「サラメシ」で、西荻窪鞍馬が紹介されているのを見ての訪問。

番組では、今は亡き映画監督「相米慎二」さんが、撮影の合間に良くおそばを食べに来ていたことを紹介していました。代表作の一つ、薬師丸ひろ子主演の「セーラー服と機関銃」以外にも多くの名作を残している監督ですね。

店内はこじんまりした感じで、そばの実を挽く石臼がでんと据えられ、挽き立て、打ちたて、揚げたての手打ちそばを強調。

そばは伊豆の鞍馬と同じで、お勧めの「箱盛りそば」をいただきましたが、若干太めの十割りそばは、コシもあり美味しくいただく。

松崎鞍馬へ訪問した件もお話しました。

東京都杉並区西荻南３－１０－１
☎０３－３３３３－６３５１
営業時間　平日：１１時３０分～１６時
土・日・祝日：１１時３０分～１７時
定休日：毎週水曜日

	お店に入口
	石臼が据え付けられた店内
	箱盛りそば

2020年6月26日

三色そばが特色の蕎麦処「竹泉」（港区）

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蕎麦の名店「本陣房」の系譜を継ぐといわれる「竹泉」は、新橋駅から徒歩５分ほどのビジネス街の中にお店を構える席数２４のお店です。

更科蕎麦に柚子を練り込んだ柚子きり、ニ八せいろ、最後にそば殻を丸ごと挽きこんだ太打ちの田舎そばの「三色もり」が人気です。

柚子きりから順に運ばれます、それぞれ食べ終わる絶妙なタイミングで次のそばが運ばれ、心づくしのもてなしが感じられます。

柚子きり、ニ八せいろは、やや太めの麺に仕上がり、辛口の汁に良く合います。

酒・肴類も充実しており、蕎麦屋さんでは通常お目にかかれない日本酒の銘酒も取り揃えており、そば好き・酒好きにお勧めのお店です。

東京都港区新橋１－５－１０
電話：０３－３５０８－８１６６
営業：１１：００～１５：００、１７：００～２２：００
休み：土・日・祝日

	お店入口
	店内の一部
	柚子きり
	二八せいろ
	麺が太めの田舎そば

2020年6月25日

蕎麦ランチが人気「蕎庵卯のや」（千代田区）

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蕎麦屋を開業してから４代目となる「蕎庵 卯 のや（ぎょうあん　うのや）」。

飯田橋駅から徒歩５分ほどの飲食店立ち並ぶ一角にある「蕎庵 卯のや」さんは席数１９席ほどのこじんまりしたお店です。

カウンター席（５席）からは店主が蕎麦を茹でる様子が手に取るように見られ、蕎麦打ち好きには、参考になります。

昼時には毎日、品変わりする蕎麦ランチを求めてビジネス客で混雑し、訪れた日にはまぐろ丼とせいろのセットで、８割近くのお客さんが注文。

北海道産と茨城産の蕎麦を使った細めのニ八そばが、少し辛めの汁になじみます。

刺身などの外、旬の魚も味わえるお店ということで、今回は「あなご天もり」を注文。ほっこりした食感で美味しくいただく。

ご主人の蕎麦を茹でる時間は４０秒ほどでした、麺の太さと茹で時間、思わず頷く。

東京都千代田区飯田橋４－１－２
電話：０３－３２６４－１０８５
営業：１１：３０～１４：３０、１７：３０～２２：００
休み：土・日・祝日

	こじんまりとしたお店の入口
	人気の蕎麦ランチメニュー
	ほっこり触感のあなご天
	少し多めのセイロ盛り

2020年5月29日