歳時記・立秋「季の魚 かれい」
秋の気配がほの見える頃をあらわす節季の「立秋」ですが、暑さは当分続きそうです。
夏が旬となる魚の「かれい」ですが、この時期に捕れる子持ちの「かれい」は、卵も美味しいことで知られていますね。
煮つけから揚げ物や、すしネタとしても人気がある「かれい」ですが、「ひらめ」とよく間違われますね。
目の位置が右側についているのが「かれい」です。
2024年8月7日
コラム記事一覧
歳時記・大暑「季の花 ヒマワリ」
最も暑い真夏のころをあらわす「大暑」ですが、猛暑、酷暑などがニュースで頻繁に取り上げられる時期です。
この時期の花に「ヒマワリ」があります。背丈が高く黄色の大きな花を咲かせるヒマワリは、夏を代表するキク科の花ですね。
花が太陽のほうを向きながら回ることから「ひまわり」と呼ばれるそうです。
住所県の神奈川県にも観光用のヒマワリ畑があり写真撮影で訪れたことがあります。
2024年7月22日
歳時記・小暑「季の野菜 枝豆」
梅雨が明けて本格的に夏に向かうころの節季をあらわす「小暑」。
仕事を終えた後の喉を潤すビールがこたえられない季節です。
また、ビールのおつまみとしておなじみの「枝豆」の旬の時期ですね。
味噌や豆腐の原料となる大豆の未成熟なものが「枝豆」ですが、日本では奈良時代から茹でて食べていたそうです。
2024年7月6日
歳時記・雨水「季の食材 蕗の薹」
少しずつ春の気配が感じられ、降雪が雨に変わり、水がぬるみ草木の芽が出始めるころの「雨水」。
この時期の山菜といえば「蕗の薹（ふきのとう）」があげられます。
早春に芽が出る前に地下茎から花茎が伸びたもので、花が咲く前に摘み取ったものを、天ぷらやみそ汁の具にして楽しみます。
その他、この時期の山菜として「たらのめ」などがありますね。
2024年2月19日
