歳時記・雨水「季の食材 蕗の薹」
少しずつ春の気配が感じられ、降雪が雨に変わり、水がぬるみ草木の芽が出始めるころの「雨水」。
この時期の山菜といえば「蕗の薹(ふきのとう)」があげられます。
早春に芽が出る前に地下茎から花茎が伸びたもので、花が咲く前に摘み取ったものを、天ぷらやみそ汁の具にして楽しみます。
その他、この時期の山菜として「たらのめ」などがありますね。
2024年2月19日
木漏れ日のカフェで一休み
少しずつ春の気配が感じられ、降雪が雨に変わり、水がぬるみ草木の芽が出始めるころの「雨水」。
この時期の山菜といえば「蕗の薹(ふきのとう)」があげられます。
早春に芽が出る前に地下茎から花茎が伸びたもので、花が咲く前に摘み取ったものを、天ぷらやみそ汁の具にして楽しみます。
その他、この時期の山菜として「たらのめ」などがありますね。
2024年2月19日