歳時記・冬至「季の料理 すきやき」

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「冬至」は1年で最も昼が短く夜が長い日です。

 

鍋物が美味しい時期ですが、ごちそうの代名詞でもある「すき焼き」も一段と美味しく感じられる時期ですね。

 

醤油ベースの割り下で牛肉を煮込む関東風と、一度焼いた肉を醤油や砂糖を絡める関西風の二つに分けられるようです。

 

長い間親しんだ関東風のすき焼きの味に軍配が上がります。

「二十四節季」の詳細はこちらをご覧ください。

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