歳時記・啓蟄「季の食材 ホタテガイ」

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土の中から虫が動く出すころの「啓蟄」。

 

春めいた気配が濃厚になるころですね。

この季節の食材として産卵前の「ホタテガイ」があります。

名前の由来は、海中を移動するときに二枚貝の殻を勢いよく開く姿が帆立に似ていることからきているようです。

貝柱をはじめ、身を刺身にしても焼いても十分食べごたえがあります。

「二十四節季」の詳細はこちらをご覧ください。

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