歳時記・霜降「季の植物 薩摩芋」
朝夕冷え込んできて、露が冷気となって霜となって降り始める頃の「霜降」。
葉や落ち葉に霜を見ると冬の気配を感じますが、この頃は温暖化の影響のためか、初霜は遅い傾向にあるようです。
この時期にスーパーの野菜棚に並ぶのが、料理食材で人気のある薩摩芋。
日本で栽培されているのは「ベニアズマ」や「鳴門金時」など数十種類ありますが、世界では三千から四千種類ほどあるそうです。
サツマイモは食物繊維やビタミンも豊富で料理の食材として人気がありますが、やはり焼き芋が一番ですかね。
2021年10月23日
