歳時記・清明「季の野菜 フキ」

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若葉が萌え花が咲き、命が輝く季節の「清明」。

 

この時期の季の野菜として「フキ」があげられます。

フキの柄の部分を煮付けた「きゃらぶき」は、ご飯のおともとして故郷をおもいだす食べ物のひとつ。

 

灰汁を抜き、醤油・酒・砂糖などを加えて甘辛く煮詰める味は、各家庭で異なるものでした。

久しく食べておらず、味も忘れかけています。

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