歳時記・小雪「季の料理 鱈ちり」
「小雪」は寒さが進み、雪が降り始めるころをあらわし、冬支度の準備が始まります。
鍋の具材は多くありますが、冬に旬を迎える魚の「鱈(タラ)」の鍋料理が美味しくなる時期です。
脂肪分が少なく身も淡泊なため、どんな味付けにも合い鍋の具材には最適です。
新鮮なタラを、シンプルに「鱈ちり」で食べるのもいいですね。
2022年11月22日
木漏れ日のカフェで一休み
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「小雪」は寒さが進み、雪が降り始めるころをあらわし、冬支度の準備が始まります。
鍋の具材は多くありますが、冬に旬を迎える魚の「鱈(タラ)」の鍋料理が美味しくなる時期です。
脂肪分が少なく身も淡泊なため、どんな味付けにも合い鍋の具材には最適です。
新鮮なタラを、シンプルに「鱈ちり」で食べるのもいいですね。
2022年11月22日
冬の気配が感じられる頃の「立冬」、また冬の3か月の始めの月にあたるため「初冬」
ともいいます。
お祝いに欠かせないお菓子といえば細長い飴の「千歳飴」、鶴亀や松竹梅などが描かれた吉祥柄の袋に入った紅白の細長い飴です。
飴が長いことが子供の長寿を祝う縁起物として子供に食べさせるようになったのは、元禄ころからといわれています。
2022年11月7日